|
|
Bananencurry Met Courgette
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor de bananencurry:
1 ui, gesnipperd;
2 kopjes volkorenrijst;
250 ml groentenbouillon;
1 laurierblad;
125 ml droge witte wijn;
peper;
1 theelepel kerriepoeder;
(kruiden)zout;
2 bananen in plakjes van circa 1 cm;
1 el pijnboompitten
voor de groenten:
750 g courgettes in plakjes (die ik altijd weer in vieren hak);
250 g slagroom;
(kruiden)zout;
peper;
sap van een halve citroen;
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Ui fruiten in 2 el olie.
2. Rijst, bouillon en laurierblad toevoegen en met deksel in circa 30 minuten gaar laten worden.
3. Wijn toevoegen en de rijst nog 10 minuten laten wellen.
4. Peper, zout en kerrie toevoegen.
5. Bananenplakjes kort bakken in 1 el boter.
6. Daarna samen met pijnboompitten door de rijst scheppen.
7. Courgettes in 3 el olie smoren.
8. Afblussen met room en 10 minuten laten sudderen.
9. Op smaak brengen met peper, zout, citroensap.
10. Binden met eidooier of allesbinder.
11. Serveer de groenten bij de rijst.
|
|
|